Caramelle, aumentano i ricavi ma diminuiscono i volumi

Nel 2016 i tredici produttori elvetici di caramelle hanno aumentato le vendite in termine di ricavi, ma hanno visto calare i volumi: il giro d’affari generato da "bonbon", confetti, gomme da masticare e prodotti affini è salito a 370 milioni di franchi, il 2% in più dell’anno precedente. A livello di quantità è stata invece osservata una flessione dello 0,6% a 35’651 tonnellate, si legge in un comunicato di Biscosuisse, l’organizzazione dell’industria dei biscotti e dei dolciumi.

In Svizzera sono state vendute 5'901 tonnellate dei prodotti in esame, con una progressione dello 0,7% che ha influito anche sul fatturato (+1,7% a 87 milioni). La quota di mercato dei fabbricanti elvetici è cresciuta dal 22,7% al 23,0%.Tenendo conto anche delle importazioni (paese principale: Germania, 33%) Biscosuisse calcola che il consumo medio pro capite nei 26 cantoni si sia attestato a 3,0 chilogrammi, con una flessione di 41 grammi rispetto al 2017. La quota dei prodotti senza zucchero è scesa di 6,1 punti al 18,2%.

Le esportazioni sono diminuite (-0,8% a 29’750 tonnellate), ma i proventi hanno beneficiato di un’evoluzione positiva (+2,1% a 283 milioni). I principali mercati esteri sono Stati Uniti (23%), Germania (22%), Francia (10%) e Spagna (9%). Gli articoli senza zucchero rappresentano il 60% delle vendite oltre confine. Nel 2019 è entrato in vigore un rincaro dei dazi sullo zucchero, limitato a tre anni: l’importo minimo è stato fissato a 7 franchi il quintale, con l’obiettivo di sostenere la produzione indigena. Di conseguenza le condizioni quadro per i fabbricanti svizzeri di caramelle si sono deteriorate, sia sul mercato domestico che in quello delle esportazioni, afferma Biscosuisse.